抱歉，这很可能对原始海报没有任何用处。我意识到这是一个非常古老的问题。但是，这可能对其他人有帮助。这一直是 Illustrator 中的一个解决方案，因为它实际上是一开始的，并且今天仍然有效（CC2018 是撰写本文时的最新版本）。

在钢笔工具处于活动状态时按住该Option/Alt键并在拖动后再次单击锚点。

这会将锚的一侧设置为一个角，同时将曲线留在另一侧。

同样的方法也可以在带有钢笔工具的Photoshop中使用。

另请注意，在任一应用程序中，如果您按住Option/Alt并单击并拖动打开的锚点，而不是仅仅单击，您可以创建一个非对称角点。

您应该使用钢笔工具的“转换”技巧 -

当您提出一个点并离开鼠标时 - 只需再次单击该点，它将转换为您想要的：

转换后 -

这很简单。诀窍是从正确的点开始：

按下 -> 拖动手柄 -> 释放鼠标 btn

然后只需单击左点。

这是我得到的

因为在使用拖动创建点时，当该点为关节时，默认为平滑点（2个侧控制手柄）。只有当它是一个起点时，它才会只有一个手柄。