您看不到以太网标头，因为您没有在以太网接口上捕获流量。

您正在使用 Linux 熟模式捕获。根据StackOverflow 上的这个答案，它本身是指The Wireshark Wiki，这种模式不提供链接层标头。

从上面的维基页面：

在 Linux 中从“任何”设备或其他设备之一捕获时，libpcap 不会为真正的“硬件协议”（如以太网）提供链路层标头，而是提供虚假的链路层标头对于这个伪协议。

因此，要获取您想要的数据，您需要捕获以太网接口本身的流量。