我认为您需要小心区分需求和需求量。当价格下跌时，需求量会增加，而不是需求本身，这只是价格和需求量之间的关系。它是沿曲线的运动（您关心的斜率），而不是曲线本身的运动。

价格对数量的回归通常不会恢复斜率甚至其符号，因为需求曲线会因多种原因（例如竞争对手的价格）随时间移动。我会看一下Eric Rasmusen 对需求估计的介绍以获得解释。简而言之，对于许多产品，您可以尝试使用边际成本作为需求方程中价格的工具变量。细节实际上取决于“甘露”是什么以及市场结构的样子。还有NBER 2012 暑期学院关于需求估计的讲座和笔记，更高级。

虽然这是一个最好通过时间序列建模来处理的时间序列，但让我们假设液滴是独立的并且是唯一的（可能取决于甘露的轻微下降）。然后，您可以将其视为分析 itnervention。取价格下跌前的需求与价格下跌后的需求之间的一组配对差异，并应用配对 t 检验或 Wilcoxon 符号秩检验（选择取决于配对差异的正态性假设的适当性）。