这是您可以使用 jQuery 实现的一种方法：

var attrs = { };

$.each($("b")[0].attributes, function(idx, attr) {
    attrs[attr.nodeName] = attr.nodeValue;
});


$("b").replaceWith(function () {
    return $("<h1 />", attrs).append($(this).contents());
});

示例： http : //jsfiddle.net/yapHk/

更新，这是一个插件：

(function($) {
    $.fn.changeElementType = function(newType) {
        var attrs = {};

        $.each(this[0].attributes, function(idx, attr) {
            attrs[attr.nodeName] = attr.nodeValue;
        });

        this.replaceWith(function() {
            return $("<" + newType + "/>", attrs).append($(this).contents());
        });
    };
})(jQuery);

示例： http : //jsfiddle.net/mmNNJ/

不确定jQuery。使用纯 JavaScript，您可以执行以下操作：

var new_element = document.createElement('h1'),
    old_attributes = element.attributes,
    new_attributes = new_element.attributes;

// copy attributes
for(var i = 0, len = old_attributes.length; i < len; i++) {
    new_attributes.setNamedItem(old_attributes.item(i).cloneNode());
}

// copy child nodes
do {
    new_element.appendChild(element.firstChild);
} 
while(element.firstChild);

// replace element
element.parentNode.replaceChild(new_element, element);

演示

不确定这是如何跨浏览器兼容的。

一个变化可能是：

for(var i = 0, len = old_attributes.length; i < len; i++) {
    new_element.setAttribute(old_attributes[i].name, old_attributes[i].value);
}

有关更多信息，请参阅Node.attributes ^[MDN]。

@jakov 和 @Andrew Whitaker

这是进一步的改进，因此它可以一次处理多个元素。

$.fn.changeElementType = function(newType) {
    var newElements = [];

    $(this).each(function() {
        var attrs = {};

        $.each(this.attributes, function(idx, attr) {
            attrs[attr.nodeName] = attr.nodeValue;
        });

        var newElement = $("<" + newType + "/>", attrs).append($(this).contents());

        $(this).replaceWith(newElement);

        newElements.push(newElement);
    });

    return $(newElements);
};

@Jazzbo 的回答返回了一个 jQuery 对象，其中包含一个不可链接的 jQuery 对象数组。我已经改变了它，使它返回一个更类似于 $.each 返回的对象：

    $.fn.changeElementType = function (newType) {
        var newElements,
            attrs,
            newElement;

        this.each(function () {
            attrs = {};

            $.each(this.attributes, function () {
                attrs[this.nodeName] = this.nodeValue;
            });

            newElement = $("<" + newType + "/>", attrs).append($(this).contents());

            $(this).replaceWith(newElement);

            if (!newElements) {
                newElements = newElement;
            } else {
                $.merge(newElements, newElement);
            }
        });

        return $(newElements);
    };

（还做了一些代码清理，以便通过 jslint。）

我能想到的唯一方法是手动复制所有内容：example jsfiddle

HTML

<b class="xyzxterms" style="cursor: default; ">bryant keil bio</b>

jQuery/Javascript

$(document).ready(function() {
    var me = $("b");
    var newMe = $("<h1>");
    for(var i=0; i<me[0].attributes.length; i++) {
        var myAttr = me[0].attributes[i].nodeName;
        var myAttrVal = me[0].attributes[i].nodeValue;
        newMe.attr(myAttr, myAttrVal);
    }
    newMe.html(me.html());
    me.replaceWith(newMe);
});