那么，它是用哪种语言、指令集或机器代码编写的？

它是用一种可以编译成可由处理器（CPU）执行的机器代码的语言编写的。通常，它是 C 语言和汇编语言的组合。

它不需要任何类型的处理器来执行其操作吗？

是的，处理器就是运行 BIOS 代码的地方。

如果是这样，我猜它会使用外部 CPU

正确的。

那么它是如何知道被雇佣者的具体指令集的呢？

它没有。这就是为什么当您购买主板时，您需要确保购买与您计划使用的 CPU 兼容的主板。例如，请参阅华硕的主板列表。他们有适用于 Intel CPU 的主板、适用于 AMD CPU 的主板等。如果您深入了解给定主板的规格，您将看到它适用于哪些特定 CPU：

作为补充答案，BIOS 过去是用汇编程序编写的（现在主要是 ANSI C 代码），它编译为

a) 旧架构的机器代码（过去，如 PC IBM；实际上是根据https://sites.google.com/site/pcdosretro/ibmpcbios和 Gottfried 在 Assembler for PC IBM 中的一本旧书用汇编编写的）。

b) 当前用于 EFI 的 UEFI 字节码（BIOS 替换）。

作为证据，请查看https://en.wikipedia.org/wiki/Coreboot & http://review.coreboot.org/gitweb?p=coreboot.git;a=tree

（请注意，在 BIOS/EFI 替换方面还有其他一些开源工作）。

UEFI 是一个具有多层框架的规范，其中公开了服务、shell 控制台和解释器层（用于 EFI 字节代码），将“BIOS”从机器代码中抽象出来的想法是为了便于移植到其他非x86 架构（Itanium、ARM 等）

这是关于 UEFI 的一个很好的概念介绍http://www.amazon.com/Beyond-Bios-Implementing-Extensible-Interface/dp/0974364908/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1452724127&sr=8-2&keywords=efi+bios

附注。在我曾经工作过的一家公司，我实际上可以访问 BIOS/EFI 代码库。