我正在使用一个无法从控制台合理运行的程序；它由另一个具有复杂计算和网络获取参数的程序启动，并且该程序也很复杂。
要在 Windows 上查看输出，我可以使用 AllocConsole，但 Mac 似乎没有这样的等价物。根据 Ivan Vučica 的说法，“默认情况下“分配”了一个控制台。但是你不能命令操作系统打开一个控制台。（链接）。
他的回答提供了一些很好的信息，但在逆向工程环境中用处不大，因为我没有该项目。
所以，如果我真的、真的、真的想要一个控制台而不是输出到文件或创建一些 GUI，我该怎么办？如果项目选项允许启用/禁用控制台，大概在 .app 中有一些标志。可以编辑吗？还有其他选择吗？
这实际上取决于您尝试运行的应用程序正在登录的内容。
如果应用程序使用NSLog()和其他相关的 Cocoa API，那么您很幸运。输出应该出现在 Apple 系统日志中，并且可以使用 Console.app 查看和捕获。
如果应用程序记录到标准输出，事情就会变得更具挑战性。从如何在 Stack Overflow 上将stdout 输入到 Console.app 中：
在 Mountain Lion 之前，由 管理的所有进程
launchd，包括常规应用程序，都将其 stdout 和 stderr 文件描述符转发到系统日志。在 Mountain Lion 及更高版本中，stdout 和 stderr 对于launchd托管应用程序无处可去。只有明确发送到系统日志的消息才会在那里结束。
我不确定是否有可能看到这些日志消息，除非您要重定向 stdout 或以某种方式挂钩应用程序用于记录和 ASL（现已弃用）或os_log.
如果幸运的话，您可以从命令行运行原始的 OS X 捆绑应用程序，并从那里查找任何有用的日志记录。