如果我使用 IP 选项使用例如 EIP 在网络外发送秘密消息，路由器会在发送到 Internet 之前替换它们吗？

基本路由器没有，但 Internet 网关可能。如果它没有很多选项可能会在互联网上被忽略（或删除）（或整个数据包被丢弃）。

请注意，EIP（起源于有类网络仍然存在的时候）在 2012 年被 RFC 6814 正式弃用——在此之前它已经失效了十多年。

这能回答问题吗？

物理层 EtherNet/IP 在物理层和数据链路层使用标准 IEEE 802.3 模型。

网络和传输层网络和传输层使用 TCP/IP 套件在一个或多个设备之间发送消息。在这些层，所有 CIP 网络使用的消息都被封装。

TCP/IP 封装允许网络上的节点将消息作为数据部分嵌入到以太网消息中。封装技术同时使用 TCP/IP 套件的 TCP 和 UDP 层，并提供允许在以太网和 TCP/IP 之上透明地实现 CIP 的方法。

来源：

https://scadahacker.com/library/Documents/ICS_Protocols/Intro%20to%20EthernetIP%20Technology.pdf