氨气通过与木材中的单宁反应而起作用。因此，单宁含量高的品种会产生最显着的效果。令人惊讶的是，实际上有关于该主题的完整研究论文(PDF)。

为了确定哪些木材的单宁含量高，硬木的单宁含量通常高于软木。您还可以寻找带有天然黄色、红色或棕色色调的木材，因为这些颜色是木材中单宁的结果。单宁含量高的木材种类的一些例子是橡木（显然）、胡桃木和桃花心木。