如果没有至少所有照片的好照片，很难诊断出这样的问题，因此以下涉及一些猜测。

表面粗糙/精细的石头是否足以满足我的工作需求？

由于变量，不可能肯定地说。不幸的是，粗、中、细等等级的宝石（以及金刚石磨片）绝不是相同的。一个制造商的“精细”将与另一个制造商的“中等”非常相似，这让我们中的许多人从不同制造商那里购买了磨刀产品:-(

在产品照片中，您链接到珩磨指南正在玻璃上的砂纸上使用，我认为有充分的理由假设它们会比许多石头的“精细”面更精细。再往下看，下面的产品亮点说它们包括一块 15 微米的薄膜，大约相当于 1000 砂砾。除非您知道您的宝石的粒度等级并且“细”为 1000 或更高，否则这可能是问题的一部分（但请参阅底部的注释）。

总的来说，像这样的简单组合石作为磨刀系统的核心就足够了……我应该提一下，许多拥有精心（且昂贵）磨刀设置的人会不同意这一点！但是对于刨刀来说，“精细”的一面有多精细可能是至关重要的，尽管其他问题，包括你如何磨刀可能同样重要或更重要。这导致我们...

我究竟做错了什么？

可能没什么，但让我们看看。如果您没有按照说明将刀片的未斜面磨平开始，请先执行此操作。与所有类似的磨刀操作一样，沿刀片另一侧的边缘创建均匀平坦的表面对于创建锋利的边缘至关重要。

然后，在锐化斜角时，PDF 包含以下内容：

提示： 仅在推杆上施加压力。这将防止沿刀片前缘形成细线边缘。继续此操作，直到斜面形成令人满意的光洁度。

如果您没有仅在锐化时使用推击，也可以这样做。

最后一点，检查你的石头是否平整。对于此操作，您的石头（两侧）必须完全平整，这一点至关重要。如果你用直尺检查，你发现在任何一方或双方都有一个小盘子，那么在你再次尝试磨锐之前将石头弄平。

石头可以通过多种方式变平，现在最便宜的方法是在非常平坦的基材上使用一张粗糙的干湿砂纸。在典型的家庭中，一个好的表面是厨房台面，通常由厚而稳定的材料制成，通过安装方式可靠地保持平坦。但不要以为它是平的，使用前先检查一下。

多少锐度才算好？

作为一般原则，木工中使用的边缘不能太锋利。显然存在复杂性，但所有其他相同的东西更清晰通常比不那么清晰（再次，请参阅底部注释）。

你用什么来测试你的刀片的锋利度？

我从未测试过刨刀的锋利度，但将它们视为锋利的边缘，而不仅仅是刨刀并进行相应的测试。

如果它们不足以像你使用凿子那样削木头，那么它们肯定不够锋利。可以说你的目标应该是让它们足够锋利，以便它们可以整齐地削去松木端粒，尽管实际上刨刀可能不需要这样做。相关：我如何判断木材车削（车床）凿子是否锋利？

这让我很伤心，因为我在磨手刨刀片时遇到了同样的问题，

尽管目标显然是相同的磨刀平面，但可以稍微不同地接近铁杆。以前有一些关于锐化的问题可能会有所帮助：
是否有一种“最好”的方法来锐化像凿子这样的边缘工具？
损坏时如何积极地磨凿凿子和刨铁？
我得到什么样的钻石有关系吗？
磨砂——命名和选择

如果您想在手电熨斗方面获得更多帮助，请启动一个新线程以获得更具体的答案。

关于粒度和锐度的注意事项：没有绝对需要锐化到 1000 粒度，尽管它提供了非常好的结果。许多西方木工现在将他们的凿子和刨铁都磨到远高于此水平，但只要磨得好并且没有线边/毛刺残留，您实际上可以在粗达 250 的磨料上获得良好的、可加工的边缘。

这并不是说边缘一样锋利，但事实并非如此，但它对于手头的工作来说已经足够锋利了。为了获得最佳效果，您应该更加锋利，尤其是在凿子上。

锐化是一门艺术。

我推荐购买 John Juranitch 的 The Razor Edge Book of Sharpening。它正确地解释了基本原理。其他书籍，例如 Leonard Lee 和 Ron Hock 的书籍，要么毫无价值，要么有很多令人分心的错误信息。例如，如果您阅读上面发布的其他答案，您可以了解这些书中不相关和不正确的胡言乱语。朱兰尼奇的书简单、清晰、正确。如果你从他的书中删除轶事，那将是 5 页长。

您只需要三种粗粒度，粗粒度（60-80）、中粒度（120-160）和细粒度（250-400）。你可以只用两个来磨，粗的和细的，但它更耗时。理想情况下，每个砂砾应该是前一个砂砾的两倍。

您无疑犯的错误是您将磨料应用到边缘的两侧。如果您阅读 Juranitch，就会清楚为什么这是一个错误。他非常清楚地解释了如何磨削平面刀片。

另一本具有相当正确信息的书是鲁道夫·迪克（Rudolf Dick）的“日本刀磨：传统水石”，他是我读过的少数对磨刀有深入了解的书之一。这本书适用于磨刀（双刃刀片），但是，它可能不太适用于您的情况。