为什么不普及？

只有倾斜安装时，带凹槽的表面才能起到排水作用。倾斜的吧台可能不那么受顾客欢迎！

如果它的角度不合适，它会收集水并让它坐在那里，我猜这在顾客中也极不受欢迎，而且当不可避免的发生时，它会更难擦去冷凝水或溢出的饮料。

最重要的是，考虑到该轮廓可能会捕获污垢。卫生检查员可能会看一眼它并“要求”更换它。

应该如何覆盖和治疗？

如果您决定继续使用这种材料，我认为实际上只有两个不错的选择，那就是环氧树脂或玻璃纤维。两者都涂得足够厚以完全填充凹槽:-)