有一次，一位教练告诉我，根据经验，永远不要做一些上面有食物但不含有某种食物的东西。

这是一个非常笼统的说法，虽然我们当时正在做面包板和砧板，有人问“用什么样的木头”，他给了一个小清单，然后有人问“转动”一个碗沙拉，这是教练的回应。这是现场直播的，没有人出名或发表过，所以我没有参考他所说的内容，也无法引用。但是，我认为一般性陈述是正确的。

一般来说，对于那门课，我们被告知要远离较软的木材和多孔木材。较软的木材在实际使用中不会受到打击，并且由于纹理和纹理的紧密程度，它们会随着时间的推移而分裂。此外，使用更柔软的木材，磨损更小，它们将形成口袋和微观世界，使细菌能够生长的区域。表面处理可能很好，但如果它在某个区域开始分裂或撕裂，甚至有凹痕，那么这可能是细菌开始生长的休息场所。多孔木材也是如此。另一方面，多孔木材可能柔软或坚硬，但会更容易吸收液体，并可能形成细菌生长的区域。

这篇关于砧板的简短阅读将是这篇文章.... https://www.cuttingboard.com/blog/why-some-woods-are-better-than-others-in-the-kitchen/

虽然那是一块砧板，但我认为这篇文章的观点在碗、玻璃杯和其他食品方面是有道理的。文章提出的几点是关于被子植物和裸子植物的区别，以及树木输送水分、髓质射线与毛孔的机制。

上面的一个例子，我曾经试过用黄瓜木做一块砧板。我碰巧从某人那里免费获得了一大笔钱，刚上完那门课，我觉得会很好。虽然这是一种很好的做法，但事实证明，黄瓜木是无毒的，尽管它更多孔且更柔软。所以它很容易出现割伤，对耐用性不太好，对食品也没有好处。

我还会查看木材数据库( http://www.wood-database.com/wood-articles/wood-allergies-and-toxicity/ )，了解要使用的木材类型以及毒性和影响。我认为松木杯或其他东西可能是很好的练习，并且可能看起来或看起来不错，具体取决于其中的艺术。然而，我不会用松木做任何我希望用作食物的东西。我想用松木做一个砧板，然后在上面做一个设计，可能还有镶嵌，但目的是装饰，而不是功能。

松木，一般来说是很好的廉价建筑木材。生长快，容易砍伐，强壮到可以承受合理的负荷，容易再生。然而，松树对许多动物也有毒，对牲畜来说也是个问题。

查看“吸烟”的树林名单，几乎所有被列为“好”的树林都是结出果实的树。山核桃和橡树，我相信是仅有的两个不结出可见果实的，虽然橡树会产生橡子和一些花作为果实，而山核桃会产生坚果直到更老，我们可以在这和一般规则上分裂头发拇指。这意味着更多地让您认为“如果树产生可以食用的果实，那么同一棵树的木材应该足够安全以容纳食物”。