想到的一个是Processing。开发环境类似于 Arduino 的，它是跨平台（Java）的。

我想看一个本机 OSX 应用程序，但还没有找到 :)

我使用RRD 工具，这对于监控连续的数据流很有用。当我想制作一张图表时，我通常会使用matplotlib。

您可以将 Grapher 用于简单的图表。它带有 OSX。虽然它不是很强大，但可以快速浏览一些示例。

@zklapow 你有链接吗？

你可以看看Pure Data一种 Max 语言（它不仅仅是用于音乐生成）这里有一个 Wikipedia 页面，其中包含更多关于它的信息。它在 Mac OSX 上得到完全支持，甚至这里还有一个子论坛专门用于将它与 Arduinos 之类的东西联系起来。