我是 Photoshop 方面的专家，但在 Illustrator 方面完全是新手。我需要做一个信息图表，我怀疑 Illustrator 是真正的设计师会使用的，但我真的不知道为什么我会这样认为，因为 Photoshop 很好地处理矢量，我不确定 Illustrator 对此添加了什么. （我不是说它不会增加很多，我只是不知道它是什么。）
每次我打开 Illustrator 时，它似乎都令人费解（就像我学习它之前的 Photoshop 一样），我想知道这是否是我应该真正致力于学习的东西，或者 Photoshop 是否可以做 Illustrator 可以做的所有事情。
这是一个非常非常广泛的问题，可能应该以过于广泛的方式结束（我投了这样的票）。
Illustrator 做了很多 Photoshop 没有做的事情。就像 Photoshop 做了很多 Illustrator 没有做的事情一样。此外，即使功能相似，Illustrator 也可能在某些常见领域比 Photoshop好得多。
从我的头顶上...
任何设计师都不应该被工具束缚。在我看来，了解 Illustrator 是必须的。Photoshop 虽然是一个很棒的工具，但并不是万能的。如果你是一名机械师，你不会限制自己只使用平头螺丝刀。你可能还会得到一把十字螺丝刀——即使你可以用平头螺丝刀转动一些十字螺丝刀。
有关的：
Adobe Illustrator 可以做到但 Adobe Photoshop 无法做到的所有点列表
您是正确的，Adobe Illustrator 是用于创建信息图表的更好的应用程序。我总是在 Adobe Illustrator 中创建我的信息图表。Illustrator 在这项任务中优于 Photoshop 的原因有很多。最大的是文本可扩展性。您的信息图可能会有很多文字，而且必须始终清晰。Photoshop 非常适合图像，尤其是照片。它从来都不是用来处理文本的（除了大标题）。
但是，使用 Photoshop 创建要导入 Illustrator 的图形。有很多教程可以学习 Illustrator。如果视频教程可以帮助您更好地学习，您应该查看 Lynda.com 和 Udemy.com。
我认为虽然可扩展性、路径操作等是正确的，但对于大多数用途来说，它们都是微不足道的问题。我确实认为这个问题有一个正确的答案。
使用矢量程序（例如 Illustrator）的主要好处是最终产品是矢量格式：这些矢量都是不同的，并且可以在最终产品完成后拉开、修改、删除等。也就是说，向量是“开源的”，因为它们可以自由且容易地修改。位图则不然；将对象绘制到图层中后，您将无法从图层中删除该人，或微调他的身体形状。
这有它的缺点：向量仅限于那些可以开源的操作。所以一些有损操作，例如“模糊这个对象并将它展平到页面上”是不可能使用向量的。实际上，您会看到这些有损操作正是矢量软件不提供的操作。因此，这是位图程序和矢量程序之间的根本区别。这是功率和可修改性之间的权衡。
举个例子，想想一个 CAD 程序：如果你想调整某个对象的宽度（这会经常发生），最好是调整宽度是一个步骤，而其他一切都立即调整以适应这种变化。如果要做到这一点，就必须禁止 Photoshop 提供的那种“位图”操作。