有些可能适合图标 - 取决于您实际想要编辑的内容。

• 铅笔（最通用的）
• 齿轮（编辑基本设置）
• 文本光标（编辑内嵌文本块）
• 剪刀（编辑裁剪图像）
• 笔（编辑长文本块）
• 画笔（编辑绘画/着色图像）

恕我直言 - 一般来说 -编辑任务总是特定的，所以我会使用一个基本的（众所周知的）图标（钢笔/铅笔）并将它与代表特定任务的图标结合起来。

• 笔 + 表格 = 编辑表格
• 画笔 + 图像 = 重新着色图像
• 剪刀 + 图像 = 裁剪图像
• 齿轮 + 纸张 = 编辑设置
• …

如果您想坚持使用简单的符号，例如 +、-、x，为什么不使用 Δ？“Delta”代表“改变”，因为当你编辑某些东西时，你会改变它。当然，我认为我以前从未见过将其用于此目的，因此人们可能不习惯。

我想另一个选项是程式化的“E”（或者可能是“ED”），用于编辑。不是很原始，但可能比 Δ 具有更清晰的含义。

我见过的其他不太常见的“编辑”符号：

• 一道闪电——我猜是因为当你改变某些东西时，你就是在“破坏”它。当然，我一开始以为闪电的意思是“消灭这东西！”，所以它没有赢得任何意义。但这是一个简单的渲染符号。

• 一根魔杖 - 再次，我认为这意味着以一种通用的方式做某事。作为一个符号，它的外观甚至不如铅笔那么明显。

图像学通常以上下文为中心。什么是应用程序？其他图标是什么？谁在使用该应用程序？图标有多大？他们在什么设备上使用？正在编辑什么样的内容？

我认为铅笔是一个很好的图标。是的，这不是一个字面上准确的标准，但几十年来已成为事实上的标准，大多数人都明白它代表什么。

更新

如果仅限于简单的符号，我认为 + 非常适合添加，- 用于删除。与这个主题保持一致，我认为@FrustratedWithFormsDesig 是当场推荐 Δ。唉，如前所述，这并不常见，因此可能会让您重新找出更常见的选择。

在数学符号领域，有很多选择：

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_mathematical_symbols

但是，唉，就像 delta 一样，它们对于普通用户来说都是相当模糊的。

如果您想到编辑的作用怎么办？铅笔在编辑时做什么？我在想可能是涂鸦或删除线或其他某种校对标记，也许？

http://www.merriam-webster.com/mw/table/proofrea.htm

在我本地运行的个人项目（项目管理/待办事项列表）中，我决定设计并使用无穷大符号∞（显然更大一点更好看）。该决定是基于您可以无限次编辑项目的概念，当然，除非您的代码/项目/设计/应用程序需要另外说明的逻辑。