电动工具实际上只对将初始斜角放在边缘或显着改变斜角角度有用。在我的使用中，它们比您预期的更具侵略性，并且使任何精细的锐化变得非常困难（至少对我而言）。关于砂轮的一个有用的事情是它会给你一个空心磨削，使使用磨刀石更容易（因为斜面的空心在你沿着固定角度运行时将它锁定在一个固定的角​​度。石头——很难解释，但当你感觉到它时它是有道理的）。

您可以通过简单地检查斜面来判断是否可以节省大量使用砂轮的时间。看看两个边缘是如何结合在一起形成切削刃的。

如果这一切都是弯曲和破碎的，或者是圆形的，那么你可以通过磨一个 V 形斜面来节省很多时间。或者，如果您想显着改变切削角度（通常切削角度越小，切削刃越锋利但也越脆弱）。否则粘在石头上。

关于你滚动刀片的倾向：它发生了。在您感觉更舒适之前，请始终将刀保持在比您预期的更少激进的角度（因为您已经知道您有滚动刀片的倾向）。在斜面上使用锐器，并在使用石头时经常检查/重新涂抹。

你提到的另一件事是何时移动到更高的砂砾石。几乎只需检查您正在使用指甲的另一侧是否有毛刺。直到你得到一个毛刺保持在较低的砂砾石头上。一旦你得到一个毛刺，把Sharpie放在整个斜面上。现在向上移动，直到所有的Sharpie都消失了。对每个更高的粒度重复此操作，然后用化合物将其涂抹在皮革上。

对于您的凹形刀片，我发现在不咬入边缘的情况下在轮子上研磨它实际上比您想象的要困难得多。相反，我更喜欢用缸棒（Lansky 转箱）来磨尖，然后是 strop。或者用 600 号砂纸包裹的鼓棒。

真的不是那么难学，而且很享受。但是砂轮可以很好地节省时间来磨掉任何深划痕或凹痕。

忘记电动工具。这就像用猎枪杀死一只蚊子。查看 Paul Sellers 的关于磨刀的视频 ( https://www.youtube.com/watch?v=bailuQUh2mY )，然后去拿 2 到 3 个他推荐的小钻石磨刀桨。效果很好，我的刀又好又锋利，而且很方便：我把我的桨和我的间隔块（当你看视频时你会明白我的意思）放在我的刀存储块旁边。