砧板用商用油的安全性

土木工程 安全 注油 屠宰场 砧板
2021-11-30 12:58:37

最近我在几个地方询问了应该使用哪种油来完成切割/屠宰板。矿物油以及其他类型的产品(桐油、蜡等)都在名单上。另一项推荐是 Borma Wachs 的“硬顶油”(技术资料)。摘要将产品描述为:

[...] 多种著名的改性天然油,[...]

即使在与食物直接接触的情况下,也可以在厨房台面和家具上获得高透明度的自然效果饰面

符合EN71-III 标准——儿童玩具安全(不释放潜在有害物质)

我的问题如下:有没有人尝试过这个产品(我第一次听说这家公司)?EN71-III与食品直接接触时,该标准是否保证安全?

EN71 第 3 部分摘要:

EN 71 标准第 3 部分的重点是研究玩具中所含的化学物质及其含量。自 2013 年 7 月起,该法规将金属限制和适用范围扩大到更广泛的玩具。现在有 19 种金属受到限制。限制因以下情况而异:

  • I 类——干燥、易碎、粉末状或柔韧的玩具材料:

      Solid materials which may leave residues on the hands.
    
  • II 类——液体或粘性玩具材料:

      Fluid or viscous materials which can be ingested or have skin contact.
    
  • III 类——在刮掉的玩具材料中:

      Solid materials which can be ingested by biting, tooth scraping, sucking or licking.
    
3个回答

我找不到硬顶油的 MSDS,但我怀疑它可能是安全的。然而,不知道里面到底有什么会让我不太可能将它用于与食物接触的任何东西——“著名的改性天然油的混合物”并不是很具体/令人放心。

我的砧板之类的首选是简单的食品级矿物油。

矿物油经 FDA 批准不仅可用于偶然的食品接触,还可用于人类直接食用

https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=172.878

https://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/drugInfo.cfm?setid=822fd02a-92b0-4010-8bfb-737dba331d54

你可以使用一些植物油,但随着时间的推移,这些植物油有变质的风险。还有一些(任何种类的坚果油),如果您或客人对坚果过敏,您绝对应该避免出现不良反应的风险。

正如另一位评论者所提到的,仅仅因为某些东西是天然的,它不会使它安全,而仅仅因为某些东西是人造的,并不会使它不健康。让 FDA 批准某件事是其安全性的合理指示,就像让医生/药剂师提供它以供直接食用一样。

我也会研究用于完成木碗的材料。我记得核桃油是碗匠的最爱。

我对这类事情没有太多经验,但我听到很多人提到油真的不是最好的饰面类型,因为它会经受很多磨损,食物,。 .. 等等,因为油会渗入木头,实际上并不能提供很多保护。我注意到有些人在谈论漆之类的东西,它在固化后是食品安全的。这提供了一个很好的保护顶层。只是我的想法,可能不值得他们输入的键盘,但仍然来自一个真诚的地方。希望这可以帮助。