四级营养师
本试卷为四级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、每日食用200～250 g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（ ）的能量。
（ C ）
2、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（ ）mg水平以上。
（ B ）
3、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（ ）次以上的检测结果。
（ B ）
4、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（ ）。
（ D ）
5、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（ ）。
（ C ）
6、孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（ ）kg。
（ D ）
7、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（ ）。
（ A ）
8、（ ）是构成人体的基本结构和功能单位。
（ A ）
9、维生素B6的生理功能有（ ）。
（ B ）
10、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（ ）mg／d。
（ D ）
11、蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
（ B ）
12、健康成年人应维持氮平衡并富余（ ）。
（ D ）
13、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。
（ B ）
14、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。
（ A ）
15、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。
（ C ）
16、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ D ）
17、以上妇女的首要死因为（ ）。
（ C ）
18、婴儿配方奶粉主要有（ ）。
（ D ）
19、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（ ）。
（ C ）
20、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（ ）。
（ C ）
21、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（ ）ms／日。
（ C ）
22、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。
（ A ）
23、腌渍保藏的原理为（ ）。
（ D ）
24、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。
（ A ）
25、牛磺酸含量丰富的是（ ）。
（ D ）
26、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
（ B ）
27、食物中毒调查与处理内容不包括（ ）。
（ B ）
28、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。
（ A ）
29、（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
（ C ）
30、（ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
（ B ）
31、营养教育的目标是（ ）。
（ D ）
32、传播是人类通过（ ）交流信息，以期发生相应变化的活动。
（ B ）
33、《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（ ）。
（ A ）
34、下列属于条件必需氨基酸的有( )。
（ D ）
35、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EP A、DHA的必需脂肪酸为( )。
（ C ）
36、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。
（ A ）
37、有机磷农药主要急性毒性是( )。
（ B ）
38、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。
（ C ）
39、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。
（ D ）
40、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。
（ B ）
41、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。
（ C ）
42、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。
（ A ）
43、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？
（ A ）
44、下列不属于职业道德的特点的是（ ）。
（ B ）
45、膳食调查中“标准人”的规定是（ ）。
（ D ）
46、胃分泌的内因子不足时，则（ ）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
（ A ）
47、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
（ A ）
48、下列属于问卷调查的特点的是（ ）。
（ B ）
49、“人无诚信不立”是指( )。
（ C ）
50、关于道德规范的说法中，正确的是（ ）。
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