往年二级营养师复习题
二级营养师复习题
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ B ）
1、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（ ）。
（ D ）
2、血清和血浆的区别在于（ ）。
（ D ）
3、下列有关唾液作用的描述，错误的是（ ）。
（ D ）
4、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（ ）。
（ B ）
5、体内（ ）缺乏或过高时均可导致心律失常。
（ A ）
6、下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
（ D ）
7、蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
（ C ）
8、安全摄入范围位于（ ）。
（ C ）
9、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。
（ B ）
10、“人无诚信不立”是指( )。
（ B ）
11、职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。
（ D ）
12、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）。
（ D ）
13、下列哪项不属于中枢神经系统组成？（ ）
（ A ）
14、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
（ C ）
15、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。
（ A ）
16、幼儿食物的质地宜（ ）。
（ D ）
17、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。
（ B ）
18、（ ）是组成社区的基本细胞。
（ D ）
19、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。
（ A ）
20、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ AB ）
1、在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（ ）。
（ BCDE ）
2、有关调查报告的概述部分，说法正确的有（ ）。
（ BC ）
3、主要含硒的酶包括（ ）。
（ AE ）
4、（ ）缺乏可引起伤口愈合不良。
（ ABD ）
5、下列食物中，属于油脂类坚果的有（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
2、某单位体检发现，在参加体检的347名办公室工作人员中（男性163名），2007年男性肥胖者50名，女性37名，这些员工在2008年体检仍为肥胖，但2008年体检中，男性肥胖者又增加了12人，女性增加了9人，该单位员工年龄均在25～40岁之间，试问： 2008年该单位肥胖的发病率为多少？患病率又为多少？
3、简述怀孕中期的膳食要点。
4、婴儿配方奶粉
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