历年四级营养师

1、请简述行为调查表的设计原则。

2、现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
GI值为45。更低糖分。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。

3、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。
计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。

4、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。
计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。

5、简述钠的生理功能。

6、如何评价蛋白质的营养状况

7、简述食品的高压保藏。

8、简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。

9、膳食指南(DG)

10、简述营养教育的主要内容。