四级营养师

1、现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：
高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。
每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。
配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.
指出该标签已表达的营养标签信息。

2、简述小肠液作用。

3、简述影响胆固醇吸收的因素。

4、简述怀孕早期的膳食要点。

5、简述保健食品改善胃肠道功能的作用原理。

6、食品农药残留

7、简述引起食品腐败变质的原因。

8、简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。

9、如何选择营养教育的途径和资料

10、为什么要进行营养教育营养教育工作者应具备哪些技能