二级营养师测试卷

1、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

2、男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。
该婴儿喂养过程中存在什么问题？

3、某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人，年龄18～25岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/日，女性为2300Kcal/日。
以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。（供给比例：蛋白质占12％，脂肪25％，碳水化合物占63％）

4、简述钾的生理功能。

5、简述保健食品改善学习记忆的原理。

6、简述茶叶的保健作用。

7、简述水产类主要卫生问题。

8、为什么说维生素D缺乏主要原因是阳光照射不足

9、简述唾液的作用。

10、简述孕期营养不良对母体的影响。