2023年四级营养师
本试卷为2023年四级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ D ）
1、早、中、晚三餐的餐次比一般为（ ）为宜。
（ A ）
2、记账法的优点为（ ）。
（ C ）
3、记账法的优点为（ ）。
（ C ）
4、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（ ）。
（ C ）
5、维生素D缺乏病主要发生的人群是（ ）。
（ B ）
6、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（ ）h内的尿做测定。
（ D ）
7、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（ ）。
（ A ）
8、下列食物脂肪高的食物是（ ）。
（ D ）
9、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（ ）。
（ C ）
10、我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。
（ A ）
11、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。
（ A ）
12、下列不属于健康状况信息的是（ ）。
（ D ）
13、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。
（ C ）
14、维生素B2缺乏的表现有（ ）。
（ D ）
15、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）。
（ A ）
16、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（ ）。
（ B ）
17、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（ ）。
（ B ）
18、人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。
（ A ）
19、下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
（ A ）
20、作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EP A、DHA的必需脂肪酸为（ ）。
（ A ）
21、下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（ ）。
（ C ）
22、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCal／d。
（ B ）
23、给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。
（ C ）
24、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（ ）。
（ A ）
25、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（ ）mg／日。
（ D ）
26、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（ ）。
（ D ）
27、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
（ A ）
28、含淀粉最少的豆类是（ ）。
（ A ）
29、含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
（ C ）
30、大豆豆皮中（ ）含量最高。
（ A ）
31、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
（ B ）
32、挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）。
（ D ）
33、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。
（ D ）
34、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（ ）。
（ A ）
35、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（ ）。
（ D ）
36、体质指数的公式是( )。
（ D ）
37、最新的《中国居民膳食指南》是（ ）年颁布的。
（ B ）
38、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
（ B ）
39、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。
（ B ）
40、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。
（ D ）
41、能量RNI和EAR的关系为( )。
（ B ）
42、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。
（ A ）
43、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？
（ D ）
44、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（ ）。
（ B ）
45、（ ）是调节体内钙平衡的重要因子。
（ A ）
46、巨幼红细胞性贫血是由于体内（ ）的含量不足引起的。
（ B ）
47、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
（ D ）
48、膳食纤维是（ ）。
（ A ）
49、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。
（ A ）
50、当某营养素摄入量在（ ）之间时，摄入量是适宜的。
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