2023年二级营养师模拟考试
二级营养师模拟考试
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ D ）
1、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（ ）。
（ C ）
2、地中海膳食模式的特点不包括（ ）。
（ B ）
3、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是( )。
（ C ）
4、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（ ）mg。
（ C ）
5、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。
（ C ）
6、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。
（ C ）
7、下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
（ A ）
8、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（ ）。
（ D ）
9、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。
（ B ）
10、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（ ）。
（ C ）
11、人畜共患传染病不包括（ ）。
（ B ）
12、《公民道德建设实施纲要》颁布于（ ）。
（ B ）
13、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。
（ C ）
14、孕前的体重正常，其适宜的孕期增重范围为（ ）kg。
（ C ）
15、幼儿（ ）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。
（ C ）
16、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。
（ D ）
17、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。
（ B ）
18、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
19、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。
（ A ）
20、巨幼红细胞性贫血是由于体内（ ）的含量不足引起的。
二、判断题 （共10题，每题2分，共计20分）
（ F ）
1、膳食纤维可促进锌的吸收。
（ F ）
2、消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。
（ T ）
3、DFE(μg)＝膳食叶酸(μg)＋1．7×叶酸补充剂(μg)。
（ T ）
4、镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。
（ T ）
5、维生素C可影响肾上腺素的合成。
（ F ）
6、职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。
（ F ）
7、腰臀比（WHR）男性＞0.8，女性＞0.9，可诊断为中心性肥胖。
（ F ）
8、制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。
（ F ）
9、动态平衡主要指神经系统调节，酶调节和激素调节。
（ F ）
10、碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
2、人体是由哪几个系统构成的
3、基础代谢(BM)
4、简述第3版《中国居民膳食指南》的内容。
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