2023年四级营养师精选样卷

2023-08-18 11:48:00
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本试卷为2023年四级营养师精选样卷，题目包括：判断题。

本卷包括如下题型：

一、判断题

四级营养师精选样卷

一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）

（   F  ） 
1、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。
（   T  ） 
2、尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。
（   F  ） 
3、以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。
（   F  ） 
4、每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。
（   F  ） 
5、世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb≤120g／L，同正常女性一样。
（   F  ） 
6、青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。
（   T  ） 
7、DFE(μg)＝膳食叶酸(μg)＋1．7×叶酸补充剂(μg)。
（   F  ） 
8、蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。
（   F  ） 
9、粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
（   F  ） 
10、与婴幼儿相比，成年人的基础代谢比较活跃。
（   F  ） 
11、蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。
（   F  ） 
12、维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。
（   F  ） 
13、由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。
（   T  ） 
14、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。
（   T  ） 
15、称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。
（   F  ） 
16、膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。
（   F  ） 
17、一般在常温下保存尿液样品即可。
（   T  ） 
18、标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。
（   F  ） 
19、人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。
（   F  ） 
20、人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。
（   T  ） 
21、食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。
（   T  ） 
22、茶叶中含有一定量的脂肪。
（   F  ） 
23、为了保证能量摄入量达到推荐摄入量标准，孕妇应尽可能进食能量密度高的食物。
（   F  ） 
24、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg/d。
（   F  ） 
25、营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。
（   T  ） 
26、低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。
（   T  ） 
27、营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。
（   F  ） 
28、理想体重的计算公式为：理想体重(kg)＝身高(Cm)－100。
（   F  ） 
29、高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。
（   F  ） 
30、钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。
（   F  ） 
31、面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。
（   T  ） 
32、在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学性消化。
（   T  ） 
33、膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。
（   F  ） 
34、经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。
（   F  ） 
35、营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。
（   F  ） 
36、RNI能满足人群中所有人的营养需要。
（   F  ） 
37、在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。
（   F  ） 
38、将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。
（   F  ） 
39、碳水化合物的主要消化部位是胃和小肠。
（   F  ） 
40、喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。
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