2023年三级营养师
本试卷为2023年三级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、下列不属于骨软化病常见症状的是（ ）。
（ B ）
2、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（ ）kcal。
（ A ）
3、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（ ）以上。
（ D ）
4、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（ ）。
（ D ）
5、营养素使用每（ ）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
（ D ）
6、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（ ）。
（ D ）
7、选择社区营养干预措施的基本原则有（ ）。
（ A ）
8、个人健康问题记录不包括（ ）。
（ A ）
9、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（ ）。
（ B ）
10、口腔生殖综合征由于缺乏（ ）而引起。
（ C ）
11、膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。
（ B ）
12、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。
（ A ）
13、下列食物含锌丰富的有（ ）。
（ A ）
14、同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。
（ B ）
15、优质蛋白质主要来源于（ ）。
（ C ）
16、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（ ）。
（ D ）
17、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（ ）的摄入而造成的。
（ C ）
18、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ C ）
19、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。
（ C ）
20、乳母对铁的需要主要是为了（ ）。
（ C ）
21、（ ）可作为减肥食品的原料。
（ A ）
22、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
（ A ）
23、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（ ）。
（ C ）
24、我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。
（ C ）
25、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。
（ C ）
26、在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。
（ A ）
27、在体内被称为“不动脂”的脂类为（ ）。
（ B ）
28、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。
（ C ）
29、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（ ）μg。
（ C ）
30、可促进锌吸收的有（ ）。
（ A ）
31、维生素B6的生理功能有（ ）。
（ D ）
32、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。
（ B ）
33、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ ）。
（ D ）
34、水产品卫生问题不包括（ ）。
（ D ）
35、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。
（ B ）
36、下列叙述不正确的是（ ）。
（ A ）
37、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。
（ D ）
38、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（ ）。
（ B ）
39、下列物质中属于淀粉的是（ ）。
（ A ）
40、亚油酸是（ ）。
（ C ）
41、（ ）中胆固醇含量最高。
（ D ）
42、哪项不是碳水化合物的生理意义（ ）。
（ C ）
43、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ ）毫克。
（ D ）
44、学龄前儿童膳食中应以（ ）为主。
（ C ）
45、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
（ A ）
46、道德（ ）。
（ D ）
47、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。
（ A ）
48、下列属于条件必需氨基酸的有( )。
（ C ）
49、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（ ）。
（ D ）
50、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。
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