往年三级营养师练习
三级营养师练习
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ A ）
1、最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（ ）年正式公布的。
（ D ）
2、对于成人，（ ）是最佳选择的饮品。
（ D ）
3、选择社区营养干预措施的基本原则有（ ）。
（ B ）
4、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（ ）。
（ C ）
5、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（ ）。
（ A ）
6、下列哪种维生素有利于铁吸收（ ）
（ C ）
7、在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。
（ C ）
8、在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
（ C ）
9、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（ ）。
（ B ）
10、《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。
（ D ）
11、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（ ）ms／日。
（ A ）
12、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ ）。
（ B ）
13、《公民道德建设实施纲要》颁布于（ ）。
（ C ）
14、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。
（ A ）
15、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（ ）。
（ D ）
16、制定膳食计划常以食物为基础的（ ）作依据。
（ C ）
17、我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。
（ A ）
18、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（ ）。
（ A ）
19、一个人吃（ ）为1个人日。
（ A ）
20、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
二、判断题 （共10题，每题2分，共计20分）
（ F ）
1、在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（ ）
（ T ）
2、蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（ ）
（ T ）
3、称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（ ）
（ F ）
4、乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（ ）
（ T ）
5、大豆发芽前几乎不含维生素C。（ ）
（ F ）
6、食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。
（ T ）
7、腰围(WC)男性＞94Cm，女性＞80Cm可诊断为向心性肥胖。
（ F ）
8、调查问题要清楚、有倾向性。
（ F ）
9、吸收的主动转运形式不需要细胞载体的协助。
（ F ）
10、叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
2、蛋白质净利用率(NPU)
3、婴儿配方奶粉的成分上有哪些改变
4、简述高血压的膳食指导原则。
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