四级营养师
本试卷为四级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（ ）kcal。
（ C ）
2、不属于数据库基本结构的是（ ）。
（ C ）
3、维生素D缺乏病主要发生的人群是（ ）。
（ B ）
4、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ A ）
5、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（ ）。
（ A ）
6、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（ ）来保证蛋白质能在体内被有效利用。
（ B ）
7、除（ ）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。
（ B ）
8、胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（ ）。
（ B ）
9、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（ ）。
（ C ）
10、以下不符合普通人的运动指南的是（ ）。
（ D ）
11、以下说法符合安全运动条件的是（ ）。
（ C ）
12、婴儿出生头围平均是（ ）Cm。
（ D ）
13、下列有关唾液作用的描述，错误的是（ ）。
（ B ）
14、维生素D的前身为（ ）。
（ D ）
15、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（ ）。
（ D ）
16、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（ ）mg／d。
（ C ）
17、有人报告低（ ）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。
（ C ）
18、每日膳食中有（ ）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。
（ C ）
19、在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。
（ A ）
20、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
（ C ）
21、现在国际和我国通用的能量单位是（ ）。
（ A ）
22、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（ ）。
（ D ）
23、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
（ C ）
24、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。
（ A ）
25、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（ ）。
（ C ）
26、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
（ C ）
27、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。
（ C ）
28、合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ）kCal能量。
（ C ）
29、牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ）。
（ A ）
30、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
（ A ）
31、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。
（ A ）
32、大豆的限制氨基酸为（ ）。
（ D ）
33、下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。
（ A ）
34、菌藻类食物具有（ ）。
（ B ）
35、DDV属于（ ）。
（ D ）
36、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
（ C ）
37、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（ ）。
（ B ）
38、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（ ）。
（ A ）
39、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
（ A ）
40、下列食物含锌丰富的有( )。
（ A ）
41、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。
（ D ）
42、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。
（ C ）
43、膳食调查分析报告的格式内容不包括（ ）。
（ B ）
44、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。
（ A ）
45、巨幼红细胞性贫血是由于体内（ ）的含量不足引起的。
（ D ）
46、动物性食物是人体（ ）主要来源。
（ C ）
47、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
（ A ）
48、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（ ）。
（ B ）
49、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（ ）。
（ B ）
50、职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。
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