三级营养师预测卷
三级营养师预测卷
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ C ）
1、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。
（ D ）
2、社区调查的具体方法不包括（ ）。
（ D ）
3、以下说法符合安全运动条件的是（ ）。
（ B ）
4、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ C ）
5、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（ ）。
（ B ）
6、（ ）是职业的本质。
（ C ）
7、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（ ）。
（ B ）
8、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（ ）。
（ D ）
9、以上妇女的首要死因为（ ）。
（ D ）
10、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。
（ C ）
11、味精的化学名为（ ）。
（ D ）
12、挤压膨化过程中（ ）。
（ C ）
13、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）。
（ C ）
14、饮食结构类型的划分主要的依据为（ ）。
（ D ）
15、非血红素铁吸收率为（ ）。
（ B ）
16、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（ ）。
（ C ）
17、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
（ B ）
18、体格测量工作实施标准化的目的不包括（ ）。
（ A ）
19、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
（ D ）
20、常见的社区营养问题有（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ BCD ）
1、进行食谱营养评价的目的是（ ）。
（ ACDE ）
2、（ ）是微量元素铜的生理功能。
（ ABCDE ）
3、促进食物与营养发展的政策措施包括（ ）。
（ BCD ）
4、幼儿膳食制作原则有（ ）。
（ ABCD ）
5、营养健康教育的技巧有
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、李红，女，24岁，中等体力劳动，日推荐量摄入量2400kcal,现和父母同住，一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力希望公共营养师对其膳食进行调查评价。 营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作程序。
2、简述牛奶中糖类的特点。
3、简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
4、简述社区营养管理的主要工作内容。
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