二级营养师样卷
本试卷为二级营养师样卷，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
二级营养师样卷
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ D ）
1、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（ ）。
（ A ）
2、菌落总数的食品卫生学意义为（ ）。
（ A ）
3、学龄前儿童每日可摄入约（ ）g蔗糖。
（ D ）
4、营养素使用每（ ）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
（ A ）
5、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（ ）。
（ B ）
6、我国居民的膳食结构属于（ ）。
（ B ）
7、水肿型营养不良的主要特征是（ ）。
（ A ）
8、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（ ）。
（ D ）
9、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
（ D ）
10、下列哪项不属于中枢神经系统组成（ ）。
（ B ）
11、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。
（ A ）
12、锌的生理功能有（ ）。
（ B ）
13、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（ ）。
（ D ）
14、常量元素有( )种。
（ A ）
15、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（ ）。
（ C ）
16、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。
（ A ）
17、维生素B6的生理功能有（ ）。
（ D ）
18、除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
（ A ）
19、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（ ）。
（ C ）
20、合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ）kCal能量。
（ B ）
21、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。
（ B ）
22、咸味和（ ）可互相抵消。
（ C ）
23、水果与蔬菜一样，主要提供（ ）。
（ D ）
24、谷类主要提供的维生素为（ ）。
（ D ）
25、水产品卫生问题不包括（ ）。
（ C ）
26、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（ ）。
（ D ）
27、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。
（ A ）
28、维生素A缺乏最常见的人群是（ ）。
（ A ）
29、职业是（ ）的产物，并随之不断的丰富与发展。
（ C ）
30、下列有关奉献的说法不正确的是（ ）。
（ A ）
31、职业道德是（ ）。
（ C ）
32、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
（ B ）
33、“人无诚信不立”是指（ ）。
（ A ）
34、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
（ B ）
35、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（ ）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
（ A ）
36、猪肝含高量的（ ）。
（ D ）
37、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（ ）。
（ A ）
38、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
（ B ）
39、下列油脂中（ ）含亚油酸最高。
（ B ）
40、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
（ A ）
41、细菌性食物中毒不包括（ ）。
（ C ）
42、版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。
（ B ）
43、衡量食不过量的最好的指标为（ ）。
（ D ）
44、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。
（ B ）
45、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
（ D ）
46、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。
（ C ）
47、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。
（ B ）
48、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。
（ D ）
49、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg/日。
（ D ）
50、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
相关标签：
- 二级营养师