二级营养师
本试卷为二级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
二级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ D ）
1、下列细菌，具有嗜盐性的是（ ）。
（ C ）
2、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
（ B ）
3、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。
（ A ）
4、个人健康问题记录不包括（ ）。
（ A ）
5、下列资料属于分类变量资料的是（ ）。
（ B ）
6、体内缺铁处于铁减少期时表现为（ ）。
（ B ）
7、WHO认为儿童血清视黄醇低于（ ）μmol/L为缺乏。
（ A ）
8、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（ ）。
（ B ）
9、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 请计算张先生一日所需的（ ）热量。
（ C ）
10、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（ ）。
（ D ）
11、中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（ ）ml。
（ C ）
12、成年人每日膳食纤维的摄人量以（ ）g为宜。
（ B ）
13、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（ ）。
（ C ）
14、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。
（ C ）
15、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
（ A ）
16、维生素E中，以（ ）的生物活性最高。
（ D ）
17、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。
（ D ）
18、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。
（ C ）
19、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（ ）。
（ A ）
20、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
（ A ）
21、含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
（ B ）
22、DDV属于（ ）。
（ A ）
23、有机磷农药的主要急性毒性是（ ）。
（ D ）
24、维生素B2缺乏的典型症状包括（ ）。
（ A ）
25、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
（ D ）
26、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（ ）。
（ B ）
27、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。
（ B ）
28、社会主义职业道德的一个重要内容是（ ）。
（ A ）
29、下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。
（ D ）
30、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（ ）。
（ C ）
31、B淋巴细胞成熟的场所是（ ）。
（ C ）
32、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。
（ B ）
33、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）。
（ A ）
34、在体内被称为“不动脂”的脂类为（ ）。
（ D ）
35、下列属于单糖的有（ ）。
（ B ）
36、利于钙吸收的因素是（ ）。
（ B ）
37、下列食物中含铁丰富的是（ ）。
（ C ）
38、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（ ）μg。
（ C ）
39、乳母对铁的需要主要是为了（ ）。
（ D ）
40、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（ ）次海产品。
（ D ）
41、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。
（ B ）
42、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。
（ B ）
43、对有毒金属铅最敏感的人群是（ ）。
（ C ）
44、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。
（ B ）
45、营养教育的目标是（ ）。
（ C ）
46、食品加热至( ) oC以上属于热处理。
（ A ）
47、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？
（ D ）
48、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？
（ B ）
49、使用皮褶厚度计的正确方法是（ ）。
（ D ）
50、膳食纤维是（ ）。
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