往年二级营养师
本试卷为往年二级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
二级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（ ）食品或每份来标识。
（ C ）
2、下列食物的蛋白质真消化率最高的是（ ）。
（ C ）
3、一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（ ）。
（ C ）
4、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（ ）。
（ B ）
5、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ C ）
6、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。
（ D ）
7、胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
（ D ）
8、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。
（ A ）
9、维生素B1的生理功能不包括（ ）。
（ B ）
10、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（ ）。
（ C ）
11、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。
（ B ）
12、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。
（ B ）
13、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）。
（ C ）
14、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCal／d。
（ B ）
15、（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
（ D ）
16、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（ ）μgRE。
（ A ）
17、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
（ D ）
18、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（ ）。
（ D ）
19、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（ ）ms／日。
（ A ）
20、与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
（ B ）
21、食物中毒是指（ ）。
（ B ）
22、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。
（ A ）
23、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。
（ D ）
24、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。
（ A ）
25、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（ ）。
（ D ）
26、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。
（ A ）
27、职业道德是（ ）。
（ D ）
28、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）。
（ A ）
29、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（ ）的具体表现。
（ D ）
30、下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。
（ D ）
31、红细胞超氧化物歧化酶是检测（ ）缺乏的指标。
（ D ）
32、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（ ）。
（ C ）
33、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（ ）。
（ A ）
34、人体氮的来源为（ ）。
（ A ）
35、下列的糖类中哪个属于非淀粉多糖？（ ）
（ D ）
36、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（ ）
（ D ）
37、常量元素有（ ）种。
（ D ）
38、下列与碘缺乏无关的有（ ）。
（ D ）
39、糙皮病（癞皮病）的前驱症状不包括（ ）。
（ B ）
40、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。
（ A ）
41、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。
（ A ）
42、脂溶性抗氧化剂主要是用于（ ）。
（ C ）
43、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。
（ B ）
44、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
（ D ）
45、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？
（ C ）
46、膳食中三大热能营养素的来源比例为（ ）较适宜。
（ C ）
47、膳食调查分析报告的格式内容不包括（ ）。
（ C ）
48、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（ ）。
（ D ）
49、口腔生殖综合症是由于缺乏（ ）而引起的。
（ A ）
50、大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
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