三级营养师精选样卷
三级营养师精选样卷
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ C ）
1、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。
（ C ）
2、以下不符合普通人的运动指南的是（ ）。
（ C ）
3、婴儿（ ）个月涎腺发育完善。
（ D ）
4、常量元素有( )种。
（ D ）
5、除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
（ C ）
6、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ C ）
7、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。
（ B ）
8、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。
（ C ）
9、牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
（ A ）
10、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（ ）。
（ D ）
11、关于道德评价，正确的说法是（ ）。
（ A ）
12、关于关系说法正确的是（ ）。
（ B ）
13、消化腺是分泌（ ）的器官。
（ B ）
14、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（ ）。
（ C ）
15、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。
（ C ）
16、饮食结构类型的划分主要的依据为（ ）。
（ A ）
17、影响人体基础代谢的主要因素是（ ）。
（ B ）
18、机体缺乏维生素K可引起（ ）。
（ A ）
19、绿茶抗辐射的主要有效成分是？
（ C ）
20、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（ ）μgDFE/d。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ BCD ）
1、食物的营养价值包括了下列（ ）概念范畴。
（ AD ）
2、针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充（ ）。
（ ABC ）
3、铁的良好食物来源有（ ）。
（ BC ）
4、（ ）是脑的高级功能之一。
（ BCDE ）
5、孕期营养不良对母亲的影响最常见的是（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、某男，58岁，身高165cm，体重88kg，糖尿病、高血压、高血脂。 调查生活方式：迟睡晚起，经常不吃早餐，喜吃肥肉、饮酒，较少时间运动。 膳食营养调查：每天摄入能量约2200kcal，蛋白质约110g（占总能量20%），脂肪98g（占总能量40%），碳水化合物约220g（占总能量40%）。要求： 计算体质指数
2、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。 计算该人群的混合系数
3、简述怀孕早期的膳食要点。
4、膳食指南中的食物是指哪五类食物
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