三级营养师模拟考试

1、某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：
有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：
指出该标签表达明显不规范的信息予以纠正。（至少2处）

2、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。
计算该人群的混合系数

3、简述小肠的吸收功能。

4、简述钾的生理功能。

5、简述单不饱和脂肪酸及其生理意义。

6、每日膳食营养素供给量(RDAs)

7、食品营养强化剂

8、多环芳烃类（PAH）

9、膳食营养素参考摄入量（DRIs）

10、蛋白质—能量营养不良