2022年二级营养师样卷

1、请简述食谱的综合评价内容。

2、某位家长带一位3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”；肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸成驼背；腹肌软弱无力，腹胀。
建议到医院做什么检查（说出两项检查项目）？

3、请设计一个为幼儿编制和调整食谱的方案。

4、某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人，年龄18～25岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/日，女性为2300Kcal/日。
以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。（供给比例：蛋白质占12％，脂肪25％，碳水化合物占63％）

5、维生素A与维生素C缺乏病发生时，皮肤上的表现有哪些不同

6、简述应用平衡膳食宝塔需注意的问题。

7、简述开展社区营养工作资料获得的途径。

8、多环芳烃类（PAH）

9、可耐受最高摄入量（UL）

10、简述中国居民的膳食结构现状。