三级营养师预测卷

本试卷为三级营养师预测卷,题目包括:单项选择题,判断题,简答题。

三级营养师预测卷

一、单项选择题 (共20题,每题2分,共计40分)

(  D  )
1、对于成人,( )是最佳选择的饮品。
A、乳饮料
B、果汁
C、运动饮料
D、白开水
(  D  )
2、社区调查的具体方法不包括( )。
A、专题小组讨论法
B、观察法
C、访谈法
D、实验法
(  B  )
3、下列血液抗凝剂中最常用的是( )。
A、肝素
B、草酸钾
C、EDTA钠盐
D、枸橼酸钾
(  B  )
4、使用皮褶厚度计的正确方法为( )。
A、使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计
B、皮褶计的压力标准为10g/cm2
C、在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数
D、测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
(  D  )
5、胃分泌的内因子不足时,则( )吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。
A、维生素B1
B、维生素A
C、维生素B2
D、维生素B12
(  D  )
6、水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的( )以上,就会危及生命。
A、6%
B、4%
C、8%
D、10%
(  D  )
7、食物脂肪在血液中主要的运输形式为( )。
A、长链脂肪酸
B、中链脂肪酸
C、短链脂肪酸
D、乳糜微粒
(  A  )
8、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加( )mg/日。
A、5
B、10
C、15
D、20
(  D  )
9、酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B12
(  B  )
10、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。
A、猪肉
B、禽肉
C、羊肉
D、牛肉
(  B  )
11、有关炭疽病处理的措施,不正确的是( )。
A、6h内采取措施
B、8h立即宰杀处理
C、2m以下深坑加生石灰掩埋
D、不放血焚烧
(  D  )
12、维生素A缺乏时,可能出现的症状包括( )。
A、脂溢性皮炎
B、皮下出血点
C、银屑病
D、毛囊上皮过度角化
(  B  )
13、衡量食不过量的最好的指标为( )。
A、能量的推荐摄入量
B、体重
C、高血脂的发生率
D、糖尿病的发病率
(  C  )
14、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。
A、三
B、四
C、五
D、六
(  C  )
15、营养师在进行健康教育活动中,哪种说法符合职业道德( )。
A、为了引起大家的重视可适当夸张,但不可信口开河
B、为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品
C、讲座方式可以多样化,讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合
D、咨询场所可以不限制场合
(  B  )
16、职业道德是指人们在职业活动中形成的( )。
A、外在的、非强制性的规范
B、内在的、非强制性的约束机制
C、外在的、强制性的管理规定
D、内在的、强制性的措施
(  C  )
17、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。
A、1200
B、1000
C、300
D、100
(  D  )
18、中国营养学会推荐0~6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的( )。
A、25%~30%
B、30%~35%
C、40%~45%
D、45%~50%
(  D  )
19、水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。
A、砷
B、金属汞
C、铅
D、甲基汞
(  B  )
20、蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。
A、蛋白质分解
B、酸度增加
C、亚硝酸盐增加
D、水分增加

二、判断题 (共10题,每题2分,共计20分)

(   F  )
1、食物GI越低越好。( ) 
(   T  )
2、社区动员的非政府组织主要包括各类团体组织,如国家和各省市自治区的营养学会、食物与营养咨询委员会、学生营养与健康促进会、消费者协会、食品协会、老年协会、妇联、青联等。( ) 
(   F  )
3、TSH(促甲状腺素)是由甲状腺分泌的,受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。( ) 
(   T  )
4、尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。( ) 
(   T  )
5、色氨酸在体内可转化为烟酸。 
(   F  )
6、理想体重的计算公式为:理想体重(kg)=身高(cm)-100。 
(   T  )
7、在消化酶的作用下,把大分子变成小分子,称为化学性消化。 
(   T  )
8、工作性质,—般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。 
(   F  )
9、学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。 
(   T  )
10、自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要,所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。 

三、简答题 (共4题,每题10分,共计40分)

1、碳水化合物的主要生理功能有哪些
2、蛋白质净利用率(NPU)
3、为什么说维生素D缺乏主要原因是阳光照射不足
4、健康信念模式