2023年三级营养师
三级营养师
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ A ）
1、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。
（ A ）
2、维生素B6的生理功能有（ ）。
（ C ）
3、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（ ）个月。
（ A ）
4、腌渍保藏的原理为（ ）。
（ B ）
5、（ ）是引起食品腐败的主要原因。
（ A ）
6、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（ ）判断群体摄人不足的程度。
（ C ）
7、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（ ）。
（ A ）
8、我的周末生活（ ）。
（ C ）
9、正常人血糖浓度为（ ）。
（ C ）
10、现在国际和我国通用的能量单位为（ ）。
（ C ）
11、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（ ）。
（ A ）
12、（ ）是人体能量的主要食物来源。
（ A ）
13、细菌性食物中毒不包括（ ）。
（ D ）
14、版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。
（ A ）
15、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。
（ B ）
16、植物性食物中铁的主要存在形式是（ ）。
（ D ）
17、母乳中含量最低的营养素（ ）。
（ A ）
18、你浪费时间吗？（ ）
（ B ）
19、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。
（ D ）
20、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ ABCDE ）
1、传播过程的构成要素有（ ）。
（ ABCDE ）
2、肥胖发生原因与（ ）有关。
（ ABCD ）
3、对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括（ ）。
（ AB ）
4、下列鱼中，不属于淡水鱼的选项是（ ）。
（ ABD ）
5、痛风病人可经常食用的食物有（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、简述蛋白质的主要生理功能。
2、简述孕期营养不良对母体的影响。
3、简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
4、简述保健食品改善生长发育的作用原理。
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