往年四级营养师
本试卷为往年四级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、我国居民的膳食结构属于（ ）。
（ B ）
2、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（ ）。
（ A ）
3、记账法的优点为（ ）。
（ D ）
4、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（ ）。
（ C ）
5、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（ ）。
（ B ）
6、缺乏可影响性成熟的营养素为（ ）。
（ C ）
7、面筋中含量丰富的物质是（ ）。
（ C ）
8、某固态食品中，其脂肪含量满足（ ）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。
（ A ）
9、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。
（ A ）
10、下列资料属于分类变量资料的是（ ）。
（ D ）
11、调查表编制的基本原则不包括（ ）。
（ C ）
12、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（ ）。
（ C ）
13、属于数值变量资料的是（ ）。
（ C ）
14、以下不符合普通人的运动指南的是（ ）。
（ C ）
15、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。
（ D ）
16、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。
（ C ）
17、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（ ）。
（ B ）
18、维生素D的前身为（ ）。
（ A ）
19、婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。
（ A ）
20、维生素（ ）缺乏可引起脚气病。
（ D ）
21、粮谷类和薯类食物含（ ）较多，是膳食能量最经济的来源。
（ B ）
22、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
（ D ）
23、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（ ）。
（ C ）
24、现在国际和我国通用的能量单位是（ ）。
（ D ）
25、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（ ）次海产品。
（ B ）
26、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（ ）g／日。
（ C ）
27、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（ ）。
（ B ）
28、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
（ C ）
29、孕期日增加蛋白质的推荐值为（ ）g。
（ D ）
30、动物性食物是人体（ ）主要来源。
（ A ）
31、与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
（ C ）
32、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。
（ C ）
33、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。
（ C ）
34、（ ）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
（ D ）
35、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。
（ B ）
36、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（ ）。
（ D ）
37、国际上以（ ）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
（ D ）
38、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。
（ A ）
39、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？
（ A ）
40、以下哪种元素是微量元素（ ）。
（ A ）
41、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
（ C ）
42、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
（ C ）
43、食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
（ C ）
44、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
（ C ）
45、下列有关奉献的说法不正确的是（ ）。
（ D ）
46、业余时间，你喜欢（ ）。
（ A ）
47、我的周末生活（ ）。
（ A ）
48、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（ ）。
（ D ）
49、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（ ）。
（ D ）
50、设立“公民道德宣传日”，目的是（ ）。
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