历年四级营养师样卷
本试卷为历年四级营养师样卷，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师样卷
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、下列叙述正确的是（ ）。
（ C ）
2、记账法的优点为（ ）。
（ D ）
3、上臂肌肉的前群部不包括（ ）。
（ B ）
4、WHO认为儿童血清视黄醇低于（ ）μmol/L为缺乏。
（ C ）
5、维生素D缺乏病主要发生的地区是（ ）。
（ B ）
6、下列不属于维生素A缺乏表现的是（ ）。
（ D ）
7、（ ）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
（ C ）
8、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（ ）。
（ A ）
9、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（ ）。
（ D ）
10、对食谱进行调整，是指根据（ ）调整。
（ B ）
11、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。
（ D ）
12、社区营养干预的场所不包括（ ）。
（ D ）
13、胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
（ D ）
14、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
（ C ）
15、婴儿出生头围平均是（ ）Cm。
（ C ）
16、幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
（ C ）
17、正常人血浆的pH值为（ ）。
（ A ）
18、下列属于维生素B6缺乏表现的有（ ）。
（ B ）
19、（ ）缺乏可引起坏血病。
（ C ）
20、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（ ）mg。
（ C ）
21、具有激素性质的维生素为（ ）。
（ B ）
22、钙过量对机体的不利影响有（ ）。
（ C ）
23、有人报告低（ ）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。
（ D ）
24、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（ ）。
（ C ）
25、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。
（ D ）
26、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（ ）。
（ C ）
27、Cal的热能相当于（ ）。
（ A ）
28、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。
（ C ）
29、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（ ）个月。
（ C ）
30、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（ ）ms／日。
（ C ）
31、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。
（ D ）
32、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
33、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（ ）。
（ D ）
34、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
（ B ）
35、引起组胺中毒的鱼类是（ ）。
（ D ）
36、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
（ B ）
37、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。
（ C ）
38、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（ ）。
（ C ）
39、豆类及豆类制品摄人量是（ ）。
（ A ）
40、（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
（ A ）
41、下列属于自填式调查的特点的是（ ）。
（ D ）
42、食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
（ A ）
43、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。
（ C ）
44、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。
（ A ）
45、在贫困农村地区，可以充分利用（ ）来解决儿童的蛋白质营养问题。
（ B ）
46、以下说法不正确的是（ ）。
（ D ）
47、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
（ B ）
48、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
（ A ）
49、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（ ）。
（ B ）
50、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（ ）。
相关标签：
- 四级营养师