往年四级营养师
本试卷为往年四级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、膳食调查报告主体内容不包括（ ）。
（ C ）
2、不是数据库的特点的是（ ）。
（ C ）
3、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（ ）。
（ A ）
4、在尿液中加入（ ），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
（ C ）
5、尿液保存时加入（ ）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。
（ D ）
6、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（ ）。
（ B ）
7、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（ ）。
（ A ）
8、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（ ）。
（ B ）
9、口腔生殖综合征由于缺乏（ ）而引起。
（ C ）
10、每日食用200～250 g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（ ）的能量。
（ D ）
11、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（ ）可以提高食物的蛋白质生物价。
（ B ）
12、胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（ ）。
（ D ）
13、谷类中氨基酸的含量较低的是（ ）。
（ B ）
14、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（ ）。
（ B ）
15、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（ ）。
（ D ）
16、运动的四要素包括（ ）。
（ A ）
17、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）。
（ B ）
18、水的生理功能不包括（ ）。
（ A ）
19、有关维生素的说法错误的是（ ）。
（ D ）
20、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）。
（ C ）
21、人体必需的微量元素有（ ）种。
（ A ）
22、作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EP A、DHA的必需脂肪酸为（ ）。
（ B ）
23、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（ ）。
（ C ）
24、下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
（ D ）
25、蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
（ A ）
26、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。
（ A ）
27、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
（ D ）
28、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。
（ D ）
29、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（ ）。
（ C ）
30、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（ ）个。
（ A ）
31、牛磺酸含量丰富的是（ ）。
（ D ）
32、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
（ D ）
33、谷类淀粉以（ ）为主。
（ D ）
34、动植物中毒不包括（ ）。
（ C ）
35、易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
（ A ）
36、有机磷农药的主要急性毒性是（ ）。
（ D ）
37、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。
（ A ）
38、关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（ ）。
（ C ）
39、根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（ ）。
（ A ）
40、社区动员的主要对象为（ ）。
（ C ）
41、具有激素性质的维生素为( )。
（ B ）
42、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。
（ B ）
43、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。
（ D ）
44、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。
（ D ）
45、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？
（ D ）
46、食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
（ A ）
47、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
（ A ）
48、我每天的工作都是（ ）。
（ D ）
49、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。
（ B ）
50、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。
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