四级营养师预测卷
四级营养师预测卷
一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ B ）
1、WHO认为儿童血清视黄醇低于（ ）μmol/L为缺乏。
（ B ）
2、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）。
（ B ）
3、下列有关胰液的描述错误的是（ ）。
（ B ）
4、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。
（ B ）
5、维生素D的前身为（ ）。
（ A ）
6、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（ ）。
（ B ）
7、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（ ）mg。
（ A ）
8、在体内被称为“不动脂”的脂类为（ ）。
（ C ）
9、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ D ）
10、骨质疏松的高危人群是（ ）。
（ A ）
11、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
（ A ）
12、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。
（ A ）
13、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。
（ C ）
14、豆类及豆类制品摄人量是（ ）。
（ B ）
15、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。
（ D ）
16、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？
（ D ）
17、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？
（ D ）
18、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。
（ B ）
19、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
（ C ）
20、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ BCDE ）
1、影响食物蛋白质消化率的因素包括（ ）。
（ ABCDE ）
2、核黄素缺乏可出现以下哪些症状（ ）
（ BCD ）
3、维生素C缺乏常见症状包括（ ）。
（ ACE ）
4、下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（ ）。
（ ABC ）
5、膳食调查报告的标题应该反映调查的（ ）等信息。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、请简述食谱的综合评价内容。
2、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。 计算该人群的混合系数
3、简述小肠液作用。
4、简述单不饱和脂肪酸及其生理意义。
相关标签：
- 四级营养师