四级营养师题库
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一、单项选择题 （共20题，每题2分，共计40分）
（ A ）
1、在计算标准人折合系数时，是以（ ）为标准人。
（ B ）
2、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（ ）。
（ D ）
3、选择社区营养干预措施的基本原则有（ ）。
（ B ）
4、营养干预中的类实验设计，不是因为（ ）而为的。
（ C ）
5、婴儿（ ）个月涎腺发育完善。
（ A ）
6、锌的生理功能有（ ）。
（ B ）
7、健康成年人应维持氮平衡并富余（ ）。
（ D ）
8、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。
（ B ）
9、孕妇补铁的主要目的是（ ）。
（ C ）
10、（ ）可作为减肥食品的原料。
（ D ）
11、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
（ A ）
12、菌藻类食物具有（ ）。
（ D ）
13、维生素B2缺乏的典型症状包括（ ）。
（ C ）
14、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（ ）kg／m2。
（ A ）
15、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
（ C ）
16、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。
（ A ）
17、有机磷农药主要急性毒性是( )。
（ C ）
18、营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
（ C ）
19、下列关于职业理想的说法中，正确的是（ ）。
（ A ）
20、道德（ ）。
二、多项选择题 （共5题，每题4分，共计20分）
（ CDE ）
1、学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（ ）。
（ BCDE ）
2、下列食物加工方式会使GI值升高的是（ ）。
（ ACDE ）
3、绝经后妇女的特殊生理改变包括（ ）。
（ ABCDE ）
4、老年人的膳食指南包括（ ）。
（ ABCDE ）
5、可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。
三、简答题 （共4题，每题10分，共计40分）
1、生物价(BV)
2、简述保健食品降低血糖的作用原理。
3、简述保健食品辅助降血压的原理。
4、选择营养强化剂有哪些要求
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