往年三级营养师
本试卷为往年三级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ B ）
1、菌落总数是（ ）的指标。
（ D ）
2、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（ ）。
（ C ）
3、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（ ）。
（ B ）
4、下列食物中脂肪含量较高的是（ ）。
（ D ）
5、下列不属于运动四要素的是（ ）。
（ A ）
6、在进行24 h回顾法调查时（ ）调查在外就餐的食物及摄入量。
（ C ）
7、正常人血糖浓度为（ ）。
（ D ）
8、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ）9蛋白质。
（ B ）
9、健康成年人应维持氮平衡并富余（ ）。
（ C ）
10、安全摄入范围位于（ ）。
（ B ）
11、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（ ）mg。
（ A ）
12、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（ ）。
（ A ）
13、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
（ D ）
14、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。
（ D ）
15、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（ ）μg／日。
（ C ）
16、大豆豆皮中（ ）含量最高。
（ B ）
17、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。
（ B ）
18、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
（ B ）
19、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（ ）。
（ C ）
20、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（ ）。
（ B ）
21、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。
（ A ）
22、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（ ）的具体表现。
（ C ）
23、以下哪项不是脂肪的生理功能？（ ）
（ C ）
24、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（ ）摄入蛋白质为宜。
（ B ）
25、（ ）是合成甲状腺素的原料。
（ B ）
26、维生素D的前身为（ ）。
（ A ）
27、婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。
（ C ）
28、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（ ）为宜。
（ C ）
29、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。
（ C ）
30、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（ ）。
（ C ）
31、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（ ）个月。
（ D ）
32、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。
（ B ）
33、下列油脂中（ ）含亚油酸最高。
（ D ）
34、谷类主要提供的维生素为（ ）。
（ A ）
35、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。
（ B ）
36、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。
（ C ）
37、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。
（ B ）
38、衡量食不过量的最好的指标为（ ）。
（ A ）
39、膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。
（ B ）
40、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。
（ A ）
41、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（ ）。
（ D ）
42、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（ ）。
（ C ）
43、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。
（ B ）
44、糖尿病饮食治疗的首要原则是（ ）。
（ D ）
45、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（ ）。
（ A ）
46、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
（ A ）
47、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？
（ A ）
48、以下哪种元素是微量元素（ ）。
（ B ）
49、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（ ）。
（ A ）
50、当某营养素摄入量在（ ）之间时，摄入量是适宜的。
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