历年三级营养师
本试卷为历年三级营养师，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、影响人体健康最重要的因素是（ ）。
（ D ）
2、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（ ）。
（ C ）
3、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。
（ C ）
4、下列资料不属于数值变量资料的是（ ）。
（ B ）
5、以下说法不符合安全运动条件的是（ ）。
（ C ）
6、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（ ）。
（ B ）
7、缺乏可影响性成熟的营养素为（ ）。
（ A ）
8、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。
（ A ）
9、含维生素A丰富的食物有（ ）。
（ C ）
10、具有激素性质的维生素为（ ）。
（ B ）
11、维生素D的前身为（ ）。
（ B ）
12、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。
（ B ）
13、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。
（ D ）
14、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（ ）ml。
（ D ）
15、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（ ）μgRE。
（ C ）
16、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
（ A ）
17、水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。
（ A ）
18、含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
（ C ）
19、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。
（ D ）
20、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。
（ D ）
21、动植物中毒不包括（ ）。
（ A ）
22、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（ ）判断群体摄人不足的程度。
（ D ）
23、体质指数的公式是( )。
（ C ）
24、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
（ D ）
25、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（ ）。
（ D ）
26、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。
（ C ）
27、孕前的体重正常，其适宜的孕期增重范围为（ ）kg。
（ C ）
28、新生儿的胃容量是（ ）mL。
（ A ）
29、脂肪吸收大部分是发生在（ ）。
（ C ）
30、下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
（ C ）
31、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（ ）。
（ A ）
32、有关维生素的说法错误的是（ ）。
（ C ）
33、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
（ D ）
34、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（ ）。
（ B ）
35、微波加热的特点包括（ ）。
（ B ）
36、以下（ ）是属于食物中毒。
（ B ）
37、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（ ）以下。
（ D ）
38、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（ ）。
（ D ）
39、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（ ）。
（ C ）
40、贫铁食物是（ ）。
（ D ）
41、哪项不是碳水化合物的生理意义（ ）。
（ B ）
42、谷粒中含B族维生素较多的部位是（ ）。
（ A ）
43、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。
（ B ）
44、体格测量工作实施标准化的目的不包括（ ）。
（ C ）
45、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。
（ C ）
46、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。
（ C ）
47、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。
（ B ）
48、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？
（ A ）
49、下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。
（ D ）
50、胃分泌的内因子不足时，则（ ）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
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