2022年二级营养师

1、一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

2、计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?

3、某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。
按提供的食物安排副食种类并列出数量。

4、简述硒的生理功能。

5、简述维生素D的生理功能。

6、简述蛋白质的主要生理功能。

7、简述保健食品降低血糖的作用原理。

8、小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离

9、影响体力活动能量消耗的因素有哪些？

10、为什么大豆是营养价值较高的食品？