2023年二级营养师练习

1、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。
计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。

2、居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：
大肠菌群、MPN指的是什么？有何食品卫生学意义？

3、生物价(BV)

4、简述怀孕中期的膳食要点。

5、简述孕期营养不良对母体的影响。

6、简述膨化食品的特点。

7、有毒动植物中毒

8、怎样用适宜摄入量(AI)评估群体摄入量

9、食品发酵工程

10、适宜摄入量（AI）