2023年四级营养师精选样卷
本试卷为2023年四级营养师精选样卷，题目包括：判断题。
本卷包括如下题型：
四级营养师精选样卷
一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）
（ T ）
1、同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。
（ T ）
2、营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。
（ F ）
3、计算乳类摄入量时，可以将鲜奶与奶粉的消费量直接相加。
（ T ）
4、维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。
（ T ）
5、B族维生素常协同发挥作用时，缺乏症可能混合出现。
（ F ）
6、食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。
（ F ）
7、经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。
（ F ）
8、每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。
（ F ）
9、感觉器不属于人体的儿大系统。
（ F ）
10、消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。
（ T ）
11、淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。
（ F ）
12、脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。
（ F ）
13、陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。
（ T ）
14、维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。
（ T ）
15、月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。
（ T ）
16、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。
（ F ）
17、h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。
（ F ）
18、记账法适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。
（ F ）
19、回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。
（ F ）
20、粪便不容易分解破坏。
（ F ）
21、营养与健康信息包括社区目标人群的基本信息、饮食卫生情况和体力活动水平。
（ F ）
22、吸收的主动转运形式不需要细胞载体的协助。
（ F ）
23、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。
（ F ）
24、大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。
（ T ）
25、进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。
（ F ）
26、由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市区域。
（ F ）
27、《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，第4位为食物的亚类编码。
（ F ）
28、为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。
（ F ）
29、开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。
（ T ）
30、膳食纤维即为非淀粉多糖。
（ T ）
31、腰围(WC)男性＞94Cm，女性＞80Cm可诊断为向心性肥胖。
（ F ）
32、食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。
（ F ）
33、食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。
（ F ）
34、家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。
（ F ）
35、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。
（ T ）
36、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。
（ F ）
37、应加大对中国居民膳食宝塔的宣传，提倡人们每天严格按宝塔所建议的食物摄入量摄取食物。
（ F ）
38、百分比和率是描述计量资料的常用指标。
（ T ）
39、牛奶掺入青霉素是为了防腐。
（ F ）
40、脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。
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