四级营养师
本试卷为四级营养师，题目包括：判断题。
本卷包括如下题型：
四级营养师
一、判断题 （共40题，每题2.5分，共计100分）
（ F ）
1、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。
（ T ）
2、尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。
（ F ）
3、市场调查报告的标题必须直接点明调查观点。
（ T ）
4、产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。
（ F ）
5、公共营养师可以“王婆卖瓜、自卖自夸”，一定程度地夸奖自己。
（ F ）
6、调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。
（ T ）
7、同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。
（ F ）
8、不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。
（ F ）
9、描述性研究不能提出健康影响因素的假设。
（ F ）
10、时第一恒牙萌出，咀嚼力基本达到成人水平。
（ F ）
11、青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。
（ T ）
12、老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。
（ F ）
13、3岁幼儿，每天可进食5～6次。
（ T ）
14、人乳中乳糖的含量比牛乳高。
（ F ）
15、啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。
（ F ）
16、冷冻保藏能杀灭微生物。
（ F ）
17、微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。
（ F ）
18、不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。
（ T ）
19、畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。
（ F ）
20、h回顾法不存在人日数计算的问题。
（ F ）
21、消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。
（ T ）
22、营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。
（ T ）
23、基础代谢的测量方法有气体代谢法和体表面积计算法。
（ T ）
24、在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。
（ F ）
25、黄曲霉毒素的预防以去毒为主。
（ F ）
26、理想体重的计算公式为：理想体重(kg)＝身高(Cm)－100。
（ F ）
27、腰臀比（WHR）男性＞0.8，女性＞0.9，可诊断为中心性肥胖。
（ F ）
28、中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。
（ F ）
29、从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200 kcal。
（ F ）
30、生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。
（ T ）
31、《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。
（ F ）
32、植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。
（ F ）
33、膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。
（ F ）
34、h回顾法只需要进行1天就可以了。
（ F ）
35、RNI能满足人群中所有人的营养需要。
（ T ）
36、锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。
（ F ）
37、细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
（ F ）
38、胸腺是人体最大的腺体。
（ F ）
39、大米的限制性氨基酸是色氨酸。
（ F ）
40、“脱脂”是属于比较声称。
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