三级营养师冲刺卷
本试卷为三级营养师冲刺卷，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师冲刺卷
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（ ）mg水平以上。
（ A ）
2、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（ ）。
（ A ）
3、下列不属于健康状况信息的是（ ）。
（ B ）
4、以下说法不符合安全运动条件的是（ ）。
（ B ）
5、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（ ）h内的尿做测定。
（ B ）
6、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（ ）g鸡蛋。
（ B ）
7、分娩后的（ ）天内分泌的乳汁称为初乳。
（ C ）
8、维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。
（ A ）
9、有关维生素的说法错误的是（ ）。
（ A ）
10、婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。
（ B ）
11、基础代谢占总量消耗的（ ）。
（ A ）
12、下列属于维生素B6缺乏表现的有（ ）。
（ C ）
13、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（ ）。
（ C ）
14、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
（ A ）
15、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（ ）mg／日。
（ A ）
16、（ ）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。
（ D ）
17、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。
（ D ）
18、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
（ D ）
19、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
（ C ）
20、人体不能合成维生素 C，必需每日经食物摄取，因为人体内（ ）。
（ C ）
21、下列属于信函调查的特点的是（ ）。
（ A ）
22、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
（ A ）
23、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（ ）。
（ D ）
24、设立“公民道德宣传日”，目的是（ ）。
（ D ）
25、胃壁细胞可分泌（ ）。
（ C ）
26、山药的血糖生成指数高于（ ）。
（ C ）
27、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（ ）为宜。
（ B ）
28、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。
（ A ）
29、维生素E的良好来源为（ ）。
（ D ）
30、除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
（ C ）
31、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（ ）。
（ C ）
32、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（ ）。
（ A ）
33、幼儿食物的质地宜（ ）。
（ C ）
34、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。
（ D ）
35、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。
（ D ）
36、下列有关豆类的说法中不正确的是（ ）。
（ B ）
37、酒的能量来源有（ ）。
（ B ）
38、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（ ）。
（ A ）
39、维生素B1，缺乏可以引起（ ），维生素C缺乏可引起（ ）。
（ C ）
40、我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。
（ D ）
41、UL的主要用途为（ ）。
（ A ）
42、在计划膳食中，用（ ）作为营养状况适宜的目标。
（ C ）
43、蛋白质的互补作用是指（ ）。
（ C ）
44、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（ ）。
（ C ）
45、碘缺乏可引起（ ）。
（ D ）
46、人体体格测量中最重要的指标为（ ）。
（ B ）
47、“人无诚信不立”是指（ ）。
（ A ）
48、含淀粉最少的豆类是( )。
（ A ）
49、有机磷农药主要急性毒性是( )。
（ B ）
50、以下说法不正确的是（ ）。
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