2022年三级营养师预测卷
本试卷为2022年三级营养师预测卷，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师预测卷
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（ ）。
（ D ）
2、科学研究表明：食物储存温度在（ ）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。
（ D ）
3、调查表编制的基本原则不包括（ ）。
（ C ）
4、属于数值变量资料的是（ ）。
（ B ）
5、以下（ ）不是调查的具体方法。
（ C ）
6、尿液保存时加入（ ）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。
（ B ）
7、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（ ）h内的尿做测定。
（ D ）
8、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（ ）。
（ A ）
9、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 请计算张先生午餐需要碳水化合物（ ）。
（ C ）
10、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（ ）。
（ C ）
11、成年人每日膳食纤维的摄人量以（ ）g为宜。
（ D ）
12、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。
（ C ）
13、在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
（ D ）
14、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。
（ D ）
15、《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（ ）。
（ C ）
16、（ ）可作为减肥食品的原料。
（ A ）
17、广泛用于食品包装的材料是（ ）。
（ D ）
18、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。
（ C ）
19、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（ ）。
（ C ）
20、下列消化过程属于化学性消化的是（ ）。
（ D ）
21、下列哪项不属于中枢神经系统组成？（ ）
（ C ）
22、婴儿出生头围平均是（ ）cm。
（ C ）
23、蛋白质的互补作用是指（ ）。
（ A ）
24、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。
（ C ）
25、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。
（ A ）
26、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
（ B ）
27、下列食物中含铁丰富的是（ ）。
（ C ）
28、大量食用生鱼可能会引起（ ）缺乏。
（ D ）
29、乳中的（ ）可促进肠道对钙的吸收。
（ C ）
30、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
（ B ）
31、以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。
（ A ）
32、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。
（ B ）
33、咸味和（ ）可互相抵消。
（ D ）
34、挤压膨化过程中（ ）。
（ A ）
35、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。
（ C ）
36、易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
（ C ）
37、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（ ）。
（ D ）
38、碘在体内主要参与（ ）的合成。
（ D ）
39、非血红素铁吸收率为（ ）。
（ A ）
40、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。
（ C ）
41、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ ）毫克。
（ D ）
42、（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。
（ A ）
43、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（ ）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。
（ A ）
44、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。
（ D ）
45、我国居民的传统膳食结构是( )。
（ D ）
46、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？
（ C ）
47、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？
（ B ）
48、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？
（ C ）
49、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。
（ D ）
50、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（ ）。
相关标签：
- 三级营养师