2022年三级营养师冲刺卷
本试卷为2022年三级营养师冲刺卷，题目包括：单项选择题。
本卷包括如下题型：
三级营养师冲刺卷
一、单项选择题 （共50题，每题2分，共计100分）
（ C ）
1、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。
（ C ）
2、影响人体健康最重要的因素是（ ）。
（ D ）
3、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（ ）。
（ C ）
4、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（ ）。
（ B ）
5、行为调查表设计原则中不正确的是（ ）。
（ D ）
6、以下（ ）不属于健康状况信息。
（ B ）
7、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。
（ C ）
8、幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
（ D ）
9、n－3系列脂肪酸是按（ ）分类。
（ B ）
10、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（ ）。
（ A ）
11、下列属于条件必需氨基酸的有（ ）。
（ B ）
12、健康成年人应维持氮平衡并富余（ ）。
（ D ）
13、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。
（ B ）
14、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。
（ A ）
15、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。
（ A ）
16、维生素A缺乏最常见的人群是（ ）。
（ A ）
17、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（ ）判断群体摄人不足的程度。
（ D ）
18、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（ ）。
（ A ）
19、道德（ ）。
（ A ）
20、我的周末生活（ ）。
（ C ）
21、B淋巴细胞成熟的场所是（ ）。
（ C ）
22、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（ ）。
（ C ）
23、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（ ）为宜。
（ C ）
24、乳母对铁的需要主要是为了（ ）。
（ D ）
25、以上妇女的首要死因为（ ）。
（ A ）
26、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
（ B ）
27、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。
（ C ）
28、花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。
（ B ）
29、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（ ）。
（ B ）
30、以下（ ）是属于食物中毒。
（ D ）
31、能量供给量制定的主要依据是（ ）。
（ B ）
32、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（ ）该人群摄入不足个体的比例。
（ D ）
33、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（ ）开始。
（ A ）
34、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（ ）。
（ B ）
35、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（ ）能量使用。
（ C ）
36、食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。
（ B ）
37、下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。
（ C ）
38、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（ ）。
（ B ）
39、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（ ）。
（ B ）
40、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。
（ A ）
41、食物中毒是指（ ）。
（ A ）
42、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）为最佳温度。
（ C ）
43、碘缺乏可引起（ ）。
（ A ）
44、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。
（ D ）
45、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）。
（ D ）
46、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。
（ D ）
47、母乳中的营养成分能够满足（ ）月内婴儿的需要。
（ D ）
48、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（ ）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。
（ B ）
49、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（ ）h内的尿做测定。
（ A ）
50、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。
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